【盛岡地域地場産業振興センターだより】平成26年3月        

3月16日「寄せ豆腐づくり」開催!
 
豆腐づくりの始まりです! 
 
いろんな作業があります! 
 
真剣なみなさん! 

3/16 「寄せ豆腐づくり教室」開催しました。

3月16日に手づくり講座 郷土料理教室として、盛岡市本町通の平安商店さんを講師に「寄せ豆腐づくり教室」を開催し、12名の方のご参加をいただきました。

寄せ豆腐教室は2時間となっているので、豆乳から作ります。“にがり”には硫酸カルシウムと塩化マグネシウムの2種類を使用しました。

作り方もにがりによって入れる順番やかき混ぜ方が変わり、特に塩化マグネシウムの方は、少量となるとプロでも作るのが難しいと言っていました。

しかし、今回はにがりによっての味の違いをみるため、皆様にもチャレンジをしてもらったようです。

作った豆腐は最後に皆さんで食べ、それぞれの種類の味くらべをしていました。

25年度の手づくり講座は今回が最後となりました。ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。

26年度の手づくり講座は、4月27日にある小原薫先生による「イタリアンマンマ料理教室」からスタートいたします。来年度も手づくり講座へのご参加をお待ちしております。



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