【盛岡地域地場産業振興センターだより】平成20年6月　　　　　　　　
　野菜ソムリエ講座【アスパラ料理】開催！
小原先生の前に集合してレクチャー開始です！
アスパラ料理４品（フルコース）！
６月２２盛岡手づくり村の地場産センターが主催する好評の【野菜ソムリエ講座】が開催されました。

今回はアスパラを使った料理４品をつくりました。
アスパラはカロテンやビタミンCを含んだとても栄養価が高い野菜で特にアスパラギン酸は新陳代謝を促すことが良くしられています。

今回も募集の段階ですぐに定員満杯となりキャンセル待ちをいただいたお客様もありました。残念ながら今回出来なかったお客様本当に申し訳ありませんでした。

料理は「アスパラとほっきのサラダ」やポタージュ」「包み焼き」「ジェラート」とアスパラフルコースという感じでした。ところが今回どこに行っても旬のホッキが入手できず、やむを得ずホタテに切り換えてサラダを制作しました。楽しみにしていたお客様もあって本当に申し訳ありませんでした。海の状況も昨年とは違っているようですね。

特にアスパラを使ったジェラートにはスタッフもビックリしてしまいました。ちゃんとアスパラの味が残っていて、それが冷やされていてとてもスッキリした味になっていて違和感がありませんでしたね。

ペンネを使ったサラダもみなさんに大好評でした。


＜メニュー＞
【アスパラとホタテのサラダ】
【アスパラのポタージュ】
【アスパラの包み焼き】
【アスパラジェラート】

＜アンケートの内容＞
・季節の材料を簡単にお料理できるレシピでいつもながらとても良かった。。
・アスパラひとつで沢山の料理ができることを知り楽しかったです。
・料理教室というものに初めて参加しましたが、とても楽しかったです。
・材料がいつも良く準備されているのでスムーズに進められて良い。

など、うれしい意見をたくさんいただきました。

小原薫先生のブログでも様子をお知らせしていますよ！
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